Pin
Send
Share
Send


De pinda of aardnoten (Arachis hypogaea) is lid van de peulvruchtenfamilie (Fabaceae), samen met bonen en erwten, en is een belangrijk voedselgewas. Deze soort is inheems in Zuid-Amerika.

Hoewel de vrucht van Arachis hypogaea wordt beschouwd als een "noot" in culinaire zin, in botanische zin, de vrucht van de pinda is een houtachtige, onzekere peulvrucht of peul en niet een echte noot. Een echte noot (eikel, kastanje) is een eenvoudige droge vrucht met één zaad (zelden twee) waarin de eierstokwand op de vervaldag heel hard (steenachtig of houtachtig) wordt en niet langs een bepaalde naad splitst. Een zaadje, zoals een pinda, komt uit fruit en kan uit het fruit worden verwijderd. Een noot is een samengestelde eierstok die zowel het zaad als de vrucht is, die niet kan worden gescheiden.

Zoals ze met andere planten hebben gedaan, hebben mensen de rijke diversiteit in de schepping genomen en hun eigen creativiteit toegevoegd, door duizenden unieke cultivars van pinda's (verschillende variëteiten van de planten) te ontwikkelen en talloze bereidingswijzen voor consumptie of ander gebruik.

Net als bij andere peulvruchten, Arachis hypogaea heeft een wederzijds voordelige symbiotische relatie met stikstofbindende bacteriën, waardoor stikstof uit de atmosfeer kan worden omgezet in een vorm die bruikbaar is voor planten, een kenmerk dat boeren nuttig hebben gevonden bij het aanvullen van stikstofarme bodems.

Pinda's zijn ook bekend als aardnoten, goobers, goober erwten, pinda's, jack noten, pinders, manila noten en aap noten.

Teelt

De pindaplant is een eenjarige kruidachtige plant (een plant die wordt gekweekt voor culinaire, medicinale of in sommige gevallen zelfs spirituele waarde) en wordt 30 tot 50 cm lang. De bladeren zijn afwisselend, geveerd met vier blaadjes (twee tegenovergestelde paren; geen eindblaadje), elke blaadje 1 tot 7 cm (0,33 tot 2,75 inch) lang en 1 tot 3 cm (0,33 tot 1 inch) breed.

De peulen beginnen in de oranje-geaderde, geelbladige, erwt-achtige bloemen, die in okselclusters boven de grond worden gedragen. Na zelfbestuiving vervagen de bloemen. De stengels aan de basis van de eierstokken, pinnen genoemd, rekken snel uit en draaien naar beneden om de vruchten enkele centimeters in de grond te begraven om hun ontwikkeling te voltooien. Wanneer het zaad volwassen is, verandert de binnenvoering van de peulen (de zaadvacht) van kleur van wit naar een roodachtig bruin. De hele plant, inclusief de meeste wortels, wordt tijdens het oogsten uit de grond verwijderd.

De peulen werken in opname van voedingsstoffen. De vruchten hebben gerimpelde schelpen die vernauwd zijn tussen de twee tot drie ingesloten zaden. De volwassen zaden lijken op andere peulvruchten, zoals bonen, maar ze hebben flinterdunne zaadjassen, in tegenstelling tot de meestal harde peulvruchtenzaadjassen.

Pinda's groeien het best in lichte, zandige leemgrond. Ze vereisen vijf maanden warm weer en een jaarlijkse regenval van 500 tot 1000 mm (20 tot 40 inch) of het equivalent in irrigatiewater. Pindaplanten zijn bestand tegen zowel droogte als overstromingen (University of Georgia 2006).

Pindabladeren en vers gegraven peulen

De peulen rijpen 120 tot 150 dagen nadat de zaden zijn geplant. Als het gewas te vroeg wordt geoogst, zijn de peulen onrijp. Als ze laat worden geoogst, breken de peulen af ​​aan de stengel en blijven ze in de grond.

Pinda's, met peulvruchten, één open gespleten onthullend twee zaden met hun bruine zaadjassen

Geschiedenis

De pinda werd voor het eerst gekweekt in de prehistorie in Zuid-Amerika (misschien in Brazilië, Bolivia of Argentinië), waar nog steeds wilde voorouders worden gevonden. De teelt verspreidde zich tot Mesoamerica, waar de Spaanse veroveraars het vonden tlalcacahuatl (Nahuatl voor "aarde cacao" of pinda, vandaar in Mexicaans Spaans, Cacahuate) te koop worden aangeboden op de markt van Tenochtitlan (Mexico-stad), omdat ze daar vandaag nog steeds worden aangeboden door straatverkopers.

De teelt van pinda's verspreidde zich over de hele wereld na de Europese ontdekking van de Nieuwe Wereld. In Afrika werden ze al vroeg populair en van daaruit werden ze via de slavenhandel naar wat nu de zuidoostelijke Verenigde Staten is, gebracht. Vóór de Amerikaanse burgeroorlog werden pinda's in de Verenigde Staten voornamelijk gekweekt en gegeten door zwarte zuiderlingen als tuingewas. (Eén naam voor hen, "goobers", komt van een Afrikaans woord). Tijdens de burgeroorlog leidde het tekort aan voedsel in het zuiden ertoe dat pinda's vaker werden gegeten door blanke zuiderlingen en ook door soldaten van de Unie. Na de oorlog werd de pindateelt aangemoedigd om de grond aan te vullen, die door de jarenlange katoenteelt was ontdaan van stikstof. George Washington Carver was een van de belangrijkste pleitbezorgers van de pinda. Tijdens de twintigste eeuw werden pinda's gestaag populairder als voedsel, vooral met de ontwikkeling van moderne schapstabiele pindakaas door Joseph L. Rosefield in 1922, en zijn nu een van Amerika's favorieten.

Hoewel is gesuggereerd dat een nu onbekende pindasoort uit de oude wereld in de prehistorie in China werd gekweekt, lijkt de pinda van de nieuwe wereld daar door Portugese handelaren in de jaren 1600 (University of Georgia 2006) en een andere variëteit door Amerikaanse missionarissen te zijn geïntroduceerd in de 19e eeuw. Ze werden populair en komen voor in veel Chinese gerechten, die vaak worden gekookt. In de jaren tachtig begon de pindaproductie sterk te stijgen, zodat China in 2006 de grootste pindaproducent ter wereld was. Een belangrijke factor in deze toename is de overgang van China van een communistisch economisch systeem naar een meer vrijemarktsysteem, zodat boeren vrij zijn om te groeien en hun gewassen op de markt te brengen zoals zij beslissen (Yao 2004).

De USDA rapporteert:

De Chinese overheid heeft geen controle over of grijpt in bij de productie of marketing van pinda's. Het biedt geen directe of indirecte subsidies. Als een indicatie van het gebrek aan betrokkenheid van de overheid bij de pinda-industrie, heeft het Chinese ministerie van Landbouw (MOA) zelfs geen pinda's genoemd in zijn rapport van mei 2003 waarin het zijn strategische ontwikkelingsplan voor grote gewassen schetste (Butterworth 2003). Tegenwoordig worden pinda's in bijna 100 landen geteeld. De grootste producenten zijn: China, India, Nigeria, de Verenigde Staten, Indonesië en Soedan (ICRISAT).

Toepassingen

In de Verenigde Staten worden pinda's voornamelijk direct voor voedsel gebruikt, waarbij ongeveer de helft van het gewas wordt omgezet in pindakaas. In andere landen worden ze voornamelijk geteeld voor de winning van olie. Wereldwijd wordt 50 procent van de pindaproductie gebruikt voor oliewinning, 37 procent voor direct voedsel en 12 procent voor zaaddoeleinden (ICRISAT).

Pinda's zijn het dertiende belangrijkste voedselgewas ter wereld. Ze zijn 's werelds vierde belangrijkste bron van eetbare olie en de derde belangrijkste bron van plantaardige eiwitten (ICRISAT). Ze bevatten hoogwaardige eetbare olie, licht verteerbare eiwitten en koolhydraten. Pinda's zijn een belangrijke bron van resveratrol, een chemische verbinding waarvan is gemeld dat deze een aantal gunstige gezondheidseffecten heeft, zoals anti-kanker, antivirale, neuroprotectieve, anti-aging, anti-inflammatoire en levensverlengende effecten.

Pinda's zijn te vinden in een breed scala aan kruidenierswaren.

Pinda's hebben verschillende industriële toepassingen. Verf, vernis, smeerolie, lederen verbanden, meubelwas, insecticiden en nitroglycerine worden gemaakt van pinda-olie. Zeep is gemaakt van verzeepte olie en veel cosmetica bevatten pinda-olie en zijn derivaten. Het eiwitgedeelte van de olie wordt gebruikt bij de vervaardiging van sommige textielvezels.

Pindaschalen worden gebruikt voor de productie van plastic, wandplaten, schuurmiddelen en brandstof. Ze worden ook gebruikt om cellulose (gebruikt in rayon en papier) en slijm (lijm) te maken.

Pinda-plantentoppen worden gebruikt om hooi te maken, dat rijk is aan eiwitten en een betere smakelijkheid en verteerbaarheid heeft dan ander voer. Het eiwitcake (oliekoekmeel) residu van de olieverwerking wordt gebruikt als diervoeder en als bodemmeststof.

Problemen

Pinda's zijn bijzonder gevoelig voor besmetting tijdens groei en opslag. Slechte opslag van pinda's kan leiden tot een infectie door de schimmel Aspergillus flavus, waarbij de giftige stof aflatoxine vrijkomt, die leverschade en kanker kan veroorzaken. De aflatoxineproducerende schimmels bestaan ​​overal in de gebieden waar pinda's groeien en kunnen aflatoxine produceren in pinda's wanneer de omstandigheden gunstig zijn voor schimmelgroei.

Sommige mensen hebben ernstige allergische reacties op pinda's. Voor mensen met pinda-allergie kan blootstelling fatale shock veroorzaken. Voor deze personen kan het eten van een enkele pinda of het inademen van het stof van pinda's een fatale reactie veroorzaken. Een allergische reactie kan ook worden veroorzaakt door het eten van voedsel dat is verwerkt met machines die eerder pinda's hebben verwerkt, waardoor het vermijden van dergelijk voedsel moeilijk is. Vanwege hun bezorgdheid voor mensen met pinda-allergie zijn veel luchtvaartmaatschappijen gestopt met het serveren van pinda's op vluchten, die vroeger traditioneel waren, en sommige scholen hebben pinda's verbannen uit de lunches van studenten.

Van 1946 tot 1951 probeerde de Britse regering pinda's te planten in Tanganyika (nu onderdeel van Tanzania). Dit werd het Tanganyika-aardnootschema genoemd. Het schema was onder andere niet succesvol omdat de grond klei-achtig was en verhard na het einde van het regenseizoen, waardoor het oogsten van de pinda's onmogelijk was.

Referenties

  • Butterworth, J. en X. Wu. 2003. China, Volksrepubliek: oliehoudende zaden en producten. USD GAIN-rapport voor buitenlandse landbouwdiensten.
  • Internationaal Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT), "Groundnut (peanut)" 1.
  • Putnam, D. H. en E. S. Oplinger. 1991. Pinda. St. Paul, MN: Centre for Alternative Plant and Animal Products, University of Minnesota 2.
  • Universiteit van Georgia. 2006. World Geography of the Peanut 3.
  • Yao, G. 2004. Pindaproductie en -gebruik in de Volksrepubliek China. Universiteit van Georgia.

Pin
Send
Share
Send