Pin
Send
Share
Send


Makreel is een veel voorkomende naam voor verschillende snel bewegende, zeevis uit de Scrombidae-familie van de Perciformes-orde, met uitzondering van de vergelijkbare, maar diepere tonijnen (stam Thunnini) en de bonito's (stam Sardini) die ook deel uitmaken van de dezelfde familie. Makrelen en alle leden van de Scrombidae-familie worden gekenmerkt door een lang, slank, gestroomlijnd lichaam; diep gevorkte staarten; een heel smal deel van het lichaam vlak voor de staart; en finlets achter de tweede rug en de anale vinnen. De term makreel wordt ook toegepast op alle leden van de Scrombidae-familie, die soms de makreelfamilie wordt genoemd. Bovendien wordt de term ook gebruikt als een algemene naam voor verschillende andere vissen in andere families, zoals de jack makrelen in de Carangidae-familie in dezelfde Perciformes-volgorde.

Makreel biedt belangrijke commerciële, nutritionele, recreatieve en ecologische waarden. Ze worden gewaardeerd als voedselvis en voor recreatieve sportvissen, vormen de basis van een belangrijke commerciële visserij en zijn de sleutel tot veel voedselketens op zee.

Overzicht

Atlantische Spaanse makreel, Scomberomorus maculatus

Makrelen maken deel uit van de Scrombridae-familie van de Suborder Scrombroidei. De familie bestaat uit makrelen, tonijnen en bonito's. De onderorde omvat ook barracuda's, slangenmakrelen (familie Gempylidae) en meervalvissen (Nelson 1994).

Leden van de Scombridae-familie hebben twee dorsale vinnen met vijf tot 12 finlets achter de tweede dorsale en de anale vinnen (Nelson 1994). De eerste rugvin heeft negen tot 27 stralen, de bekkenvinnen hebben zes stralen en worden achter de borstvinnen geplaatst, die hoog op het lichaam zijn (Nelson 1994). Makrelen, zoals tonijnen, hebben een diep gevorkte of halvemaanvormige staart, en het lichaam is erg smal vlak voor de staart.

Binnen de familie herkent Nelson (1994) twee subfamilies: Gasterochismatinae, met slechts één soort (Gasterochisma melampus, de makreel op grote schaal of vlindermakreel) en Scombrinae (met 14 geslachten makreel, tonijn en bonitas). De tonijnen worden geplaatst in de Thunnini-stam en bonito's in de Sardinië-stam.

De "echte makrelen" omvatten de stam Scombrini, met twee geslachten, Scomber en rastrelliger en zes soorten (Nelson 1994). De stam Grammatorcynini heeft één geslacht, grammatorcynus, met twee soorten "dubbel omlijnde makrelen." De stam Scomberomorini heeft twee geslachten, Acanthocybium en Scomberomorus met 19 soorten die de "Spaanse makrelen" omvatten.

Beschrijving

Makrelen zijn te vinden in alle tropische en gematigde zeeën. De meeste leven offshore in de oceanische omgeving, maar een paar, zoals de Spaanse makreel (Scomberomorus maculatus), ga baaien in en kan worden gepakt bij bruggen en steigers.

Gemeenschappelijke kenmerken van makreels zijn een slanke, cilindrische vorm (in tegenstelling tot de tonijnen, die een dieper lichaam hebben) en talrijke finlets aan de dorsale en ventrale zijden achter de dorsale en anale vinnen. De schalen zijn extreem klein, indien aanwezig. Ze zwemmen snel. Een vrouwelijke makreel mag in één keer 500.000 eieren leggen.

Koningsmakreel, Scomberomorus cavalla

Bekende makreelsoorten zijn de koningsmakreel, de Atlantische makreel en de blauwe makreel.

De koningsmakreel, Scomberomorus cavalla, is de grootste soort makreel. Het kan tot 66 inch (1,68 meter) worden. Het is een migrerende soort die zijn hele leven leeft in de open wateren van de westelijke Atlantische Oceaan en de Golf van Mexico. Het is een belangrijke soort voor zowel de commerciële als de recreatievisserij. Koningsmakreel komt meestal voor op diepten van 12-45 m (40 tot 150 voet), waar de belangrijkste visserijen voorkomen. Grotere koningen (zwaarder dan 20 lb of negen kg) komen vaak voor aan de kust, in de mond van inhammen en havens, en soms zelfs op de 600 voet (180 m) diepte aan de rand van de Golfstroom.

De Atlantische makreel, Scomber Scombrus, is een pelagische makreelsoort die aan beide zijden van de Noord-Atlantische Oceaan wordt gevonden. De soort wordt ook wel Boston-makreel of gewoon makreel genoemd. Het is een belangrijke voedselvis. Hoewel Atlantische makreel enigszins is uitgeput in de wateren rond Europa, bestaat de Atlantische makreelpopulatie blijkbaar nog steeds op overvloedige niveaus in Amerikaanse wateren, ondanks dat ze in de jaren 1970 overbevist zijn.

De blauwe makreel, Japanse makreel of Pacifische makreel, Scomber australasicus, wordt gevonden in tropische en subtropische wateren van de Stille Oceaan, de Rode Zee en de Golf van Oman en de Golf van Aden, in oppervlaktewateren tot 200 meter (650 voet). Het is een van de kleinste leden van de makreelfamilie en bereikt een lengte van 12 tot 20 inch (20 tot 55 cm) en een gewicht van ongeveer 2,2 pond (een kilogram). De eerste rugvin is driehoekig, de tweede veel lager gevolgd door gekartelde finlets naar de diep gevorkte staart. Het lichaam is volledig geschaald. Er is een enkele rij scherpe tanden in elke kaak, waarvan de onderste groter is. Er is een zwemblaas aanwezig.

Belang

Makreelfilet in tomatensaus, een populair gerecht in Scandinavië en het Verenigd Koninkrijk.

Makreel wordt gewaardeerd als voedselvis en voor recreatieve sportvissen. Ze vormen de basis van een belangrijke commerciële visserij.

Als voedselvis is het vlees van makreels vaak vettig. Het is rijk aan eiwitten en vitamine D, B.2B6, en B12, evenals niacine, koper, jodium en selenium (Bender en Bender 2005). Het is ook een bron van ijzer en vitamine B1. Atlantische makreel bevat extreem veel vitamine B12, en is ook zeer rijk aan omega 3, met bijna twee keer zoveel per gewichtseenheid als zalm. In tegenstelling tot koningsmakreel en Spaanse makreel bevatten makreel uit de Noord-Atlantische Oceaan zeer weinig kwik en kunnen ze minstens twee keer per week worden gegeten volgens de richtlijnen van de United States Environmental Protection Agency (EPA).

De koningsmakreel heeft een vetrijk vlees met een aangename hartige smaak, waardoor het vrij populair is (Herbst 2001). Vanaf 2005 worden koningsmakreel voornamelijk vers verkocht. Ze kunnen worden verkocht als filets, steaks of in de ronde (geheel). Hun rauwe vlees is grijsachtig, vanwege het hoge vetgehalte. Ze worden over het algemeen bereid door te braden, bakken, bakken of, vooral voor een grote "roker" koning, door te roken. Volgens de EPA is koningsmakreel echter een van de vier vissen die kinderen en vrouwen in de vruchtbare leeftijd moeten vermijden vanwege de hoge niveaus van methylkwik die in deze vissen worden aangetroffen.

Atlantische makreel zijn gewild voor voedsel gekookt of als sashimi.

Makreel kan snel bederven, vooral in de tropen, waardoor scombroid voedselvergiftiging ontstaat; het moet worden gegeten op de dag van inname, tenzij het is genezen. Om deze reden is makreel de enige vis die traditioneel op een zondag in Londen wordt verkocht, en is het de enige gemeenschappelijke gezouten sushi. Voornamelijk in Scandinavië, wordt ingeblikte makreel in tomatensaus vaak gebruikt als sandwichvulling.

Makreel is, net als de tonijnen, belangrijk in voedselketens, waar vis, plankton en weekdieren worden geconsumeerd en wordt geconsumeerd door haaien, roggen, billfishes, grotere tonijnen en tandwalvissen. De blauwe makreel voedt zich met copepoden en andere schaaldieren, inktvis en kleine vissen.

Soort waarvan de gemeenschappelijke naam "makreel" omvat

Familie Scombridae

Scombridae is de 'makreelfamilie', geplaatst in de Scombroidei-subfamilie van de Perciformes-orde.

  • Atlantische makreel, Scomber Scombrus
  • Atlantische Spaanse makreel, Scomberomorus maculatus
  • Blauwe makreel, Scomber australasicus
  • Broadbarred koningsmakreel, Scomberomorus semifasciatus
  • Kopvoorn makreel, Scomber japonicus
  • Australische gevlekte makreel, Scomberomorus munroi
  • Dubbel gevoerde makreel, Grammatorcynus bilineatus
  • Gebeurde makreel, Happundreus maculatus
  • Indische makreel, Rastrelliger kanagurta
  • Indo-Pacifische koningsmakreel, Scomberomorus guttatus
  • Makreel, Rastrelliger faughni
  • Japanse Spaanse makreel, Scomberomorus niphonius
  • Koningsmakreel, Scomberomorus cavalla
  • Spaanse makreel, Scomberomorus macula
  • Gestreepte Spaanse makreel, Scomberomorus lineolatus
  • Gevlekte Spaanse makreel, Scomberomorus guttus

Familie Gempylidae

Gempylidae, de slangenmakrelen, is een familie van langwerpige of langwerpige en gecomprimeerde zeevis, ook binnen de Scombroidei-subfamilie (Nelson 1994). Ze worden vaak gevonden in zeer diep water.

  • Zwarte slangenmakreel, Nealotus struikelt
  • Blacksail slangenmakreel, Thyrsitoides marleyi
  • Slangmakreel, Gempylus serpens
  • Violette slangenmakreel, Nesiarchus nasutus
  • Witte slangenmakreel, Thyrsitops lepidopoides

Familie Carangidae

Carangidae is een familie van vissen die deel uitmaakt van de orde Perciformes, maar niet de onderorde Scombroidei. Het omvat de jacks, pompanos, jack makrelen en scads. Makreels zijn mariene vissen in de Trachurus-soort van de Carangidae-familie. Het geslacht bevat veel belangrijke commerciële en wildvissen, zoals de Pacifische makreel, Trachurus symmetricus.

  • Atlantische horsmakreel, Trachurus trachurus
  • Makreel blauw, Trachurus picturatus
  • Kaapse paardenmakreel, Trachurus capensis
  • Cunene paardenmakreel, Trachurus trecae
  • Greenback horsmakreel, Trachurus declivis
  • Japanse horsmakreel, Trachurus japonicus
  • Mediterrane horsmakreel, Trachurus mediterraneus
  • Jack makreel, Trachurus symmetricus

Familie groenlingen

Hexagrammidae maken deel uit van de Scorpaeniformes-orde.

  • Okhostk Atka makreel, Pleurogrammus azonus
  • Atka makreel, Pleurogrammus monopterygius

Gebruik als een bijvoeglijk naamwoord

"Makreel" wordt ook gebruikt als een bijvoeglijk naamwoord in de lokale namen van andere dieren of rassen daarvan, vaak gebruikt om soorten aan te duiden met een makreelachtig patroon van verticale strepen:

  • Makreelijsvis - Champsocephalus gunnari
  • Makreel snoek - Cololabis Saira
  • Makreel scad - Decapterus macarellus
  • Makreelhaai - verschillende soorten
  • Makreelhaai met scherpe neus - Isurus oxyrinchus
  • Makreel Trevalla - Seriolella punctata
  • Makreel Tonijn - Euthynnus affinis
  • Makreel Cyperse kat - Felis silvestris catus
  • Makreelstaart Goudvis - Carassius auratus

Referenties

  • Bender, D. A. en A. E. Bender. 2005. Een woordenboek van voedsel en voeding. New York: Oxford University Press. ISBN 0198609612.
  • Herbst, S. T. 2001. De metgezel van de nieuwe voedselliefhebber: uitgebreide definities van bijna 6000 eet-, drink- en culinaire termen (Barron's kookgids). Hauppauge, NY: Barron's educatieve serie. ISBN 0764112589.
  • Nelson, J. S. 1994. Fishes of the World, 3e ed. New York: John Wiley & Sons. ISBN 0471547131.

Pin
Send
Share
Send