Pin
Send
Share
Send


Steur is de algemene naam voor een van de anadrome en zoetwatervissen waaruit de familie bestaat Acipenseridae van de Orde Acipenseriformes van de Klasse Actinopterygii, gekenmerkt door een langwerpig lichaam, grotendeels kraakbeenachtig skelet, rijen botachtige schubben of platen op het lichaam, vier barbels voor de mond en een uitstekende mond. De term steur verwijst soms meer exclusief naar de soort in de twee bekendste geslachten, Acipenser en grote steur; meer in het algemeen is de Orde Acipenseriformes, een groep die ook de peddelvissen (familie Polyodontidae) omvat, soms bekend als de steurfamilie.

Steuren zijn inheems in subtropische, gematigde en subarctische rivieren, meren en kustlijnen van Eurazië en Noord-Amerika. De meeste steuren zijn anadrome bodemvoeders, stroomopwaarts uitgezet en voedend in rivierdelta's en estuaria. Terwijl sommige volledig zoet water zijn, wagen maar weinigen de open oceaan voorbij kustgebieden in.

Sommige soorten worden groot en ouder, waaronder exemplaren van meer dan 5,5 meter lang en meer dan 100 jaar oud. Het zoete water Huso dauricus (kaluga) en de anadrome H. huso (beluga) behoren tot de grootste zoetwatervis. Acipenseridae is een van de oudste families van benige vissen die er zijn en steuren zijn een van de weinige gewervelde taxa die een notochord in de volwassenheid behoudt.

Steuren bieden belangrijke economische, ecologische en esthetische waarden. Economisch gezien worden verschillende soorten steuren geoogst voor hun kuit, waarvan kaviaar wordt gemaakt - een luxe voedsel dat sommige steuren pond voor pond de meest waardevolle van alle geoogste vis maakt. Ecologisch leveren ze een waardevolle rol in voedselketens; terwijl de volwassenen aan de top van voedselketens staan, die alleen door mensen worden bedreigd, leveren de jongen en eieren voedsel voor een grote verscheidenheid aan waterroofdieren, en de steuren zelf consumeren verschillende insecten (bijv. chironomiden), schaaldieren, weekdieren en andere kleine ongewervelde dieren, evenals vissen. Esthetisch biedt deze oude familie vissen een fascinatie voor mensen.

Omdat steuren laat in het leven rijpen en economisch waardevolle eieren hebben, zijn ze echter bijzonder kwetsbaar voor uitbuiting en andere bedreigingen, waaronder vervuiling en fragmentatie van habitats. De meeste steurensoorten worden momenteel beschouwd als met uitsterven bedreigd, waardoor ze meer bedreigd zijn dan enige andere groep soorten.

Overzicht en beschrijving

De onderkant en mond van een steur

De Orde Acipenseriformes omvat twee bestaande families: de steuren (familie Acipenseridae) en de peddelvissen (familie Polyodontidae). Leden van deze orde worden gekenmerkt door een grotendeels kraakbeenachtige structuur, een langwerpig lichaam, een darm met spiraalvormige klep, een heterocercale staartvin, de afwezigheid van gicles, gebrek aan wervel centraal en vinstralen talrijker dan hun basalen (Nelson 2006).

De steurfamilie, Acipenseridae, wordt gekenmerkt door vijf rijen benige schubben of platen op het lichaam, in plaats van schubben; vier barbels die aan de inferieure en uitsteekselbare mond voorafgaan; de afwezigheid van tanden bij volwassenen; een grote zwemblaas; minder dan 50 kieuwmachines; en borstvinnen met voorste doornuitstraal samengesteld uit gefuseerde stralen (Nelson 2006). Ze hebben ook een afgeplatte rostra en langwerpige bovenste staartlobben. Collectief wordt de Acipenseridae-familie ook wel de echte steuren. Leden van de Acipenseridae verschillen van de peddelvisfamilie Polyodontidae in die zin dat deze een peddelachtige snuit hebben met minuscule barbels, de aanwezigheid van minuscule tanden, en de grote schubben van de acipenseriden missen maar in sommige regio's kleine "schubben" hebben; in sommige gevallen hebben paddlefish ook lange kieuwruimers, waaronder honderden kieuwruimers in de planktonvoeding polyodon (Nelson 2006).

De Acipenseridae-familie omvat vier geslachten: Acipenser, Scaphirhynchus, pseudoscaphirhynchusen grote steur.

Acipenser gueldenstaedtii

Steuren zijn aangeduid als zowel de Leviathans (betekenende grote omvang) als Methuselahs (betekenende grote leeftijd van levensduur) van zoetwatervis. Steuren kunnen groot worden; steuren met een lengte van 7-12 voet (2-3½ m) komen vaak voor, en sommige soorten groeien tot 18 voet (5,5 m). Huso huso (beluga) en H. dauricus (kaluga) is mogelijk de grootste vis in zoet water. Sommige beluga in de Kaspische Zee zijn naar verluidt meer dan 5,5 m lang (Frimodt 1995). Het grootste algemeen geaccepteerde record is van een vrouwelijke beluga genomen in 1827 in het Wolga-estuarium; het was 1.571 kg (3.460 lb) en 7,2 m (24 ft). Verschillende andere records van oude beluga steur overschrijden 5 m (16 ft) (Wood 1983). Evenzo, kaluga (H. dauricus) in de Amoer hebben even lange lengtes en meer dan 1000 kg (2200 lb) gewichten zijn gerapporteerd (Krykhtin en Svirskii 1997). Steuren zijn waarschijnlijk ook de langstlevende van de vissen, sommige leven ruim 100 jaar en bereiken seksuele rijping na 20 jaar of meer (Berg 1962). Er is gemeld dat de laat rijpende beluga 118 jaar oud is (Luna en Torres 2012).

Steuren zijn uniek van de meeste gewervelde dieren doordat het notochord bij volwassenen wordt vastgehouden. Alle gewervelde dieren hebben een notochord - een interne, flexibele, staafvormige ondersteunende structuur - op een bepaald punt in hun levenscyclus. In hogere gewervelde dieren, zoals de klassen Chondrichthyes (kraakbeenvissen), Mammalia (zoogdieren) en Aves (vogels), is dit notochord meestal alleen aanwezig in de embryonale stadia en dient het een structurele rol totdat de kraakbeenachtige of botachtige wervels zich vormen en de omgeving omringen dorsaal zenuwkoord. In steuren blijft het notochord levenslang bestaan ​​(Stemple 2005).

Steuren zijn voornamelijk benthische voeders. Met hun uitstekende, wigvormige snuiten roeren ze de zachte bodem op en gebruiken ze de weerhaken om schelpen, schaaldieren en kleine vissen te detecteren waarop ze zich voeden. Omdat ze geen tanden hebben, kunnen ze geen prooi grijpen, maar grotere exemplaren kunnen zeer grote prooidieren inslikken, waaronder hele zalm (Zolotukhin en Kaplanova 2007).

Steuren zijn polyploïd; sommige soorten hebben vier, acht of 16 sets chromosomen (Anderson 2002).

Bereik en habitat

Steur varieert van subtropische tot subarctische wateren in Noord-Amerika en Eurazië. In Noord-Amerika variëren ze langs de Atlantische kust van de Golf van Mexico tot Newfoundland, inclusief de Great Lakes en de St. Lawrence, Missouri en Mississippi Rivers, en langs de West Coast in grote rivieren van Californië tot British Columbia en Sturgeon Lake, Alberta. Ze komen voor langs de Europese Atlantische kust, inclusief het Middellandse-Zeebekken, in de rivieren die uitkomen in de Zwarte, Azov en Kaspische Zee (Donau, Dnepr, Volga en Don), de noordelijk stromende rivieren van Rusland die de Noordelijke IJszee voeden ( Ob, Yenisei, Lena, Kolyma), in de rivieren van Centraal-Azië (Amu Darya en Syr Darya) en het Baikalmeer. In de Stille Oceaan zijn ze te vinden in de Amoer langs de Russisch-Chinese grens, op het eiland Sakhalin en in de Yangtze en andere rivieren in het noordoosten van China (Berg 1962; Luna en Torres 2012).

Overal in dit uitgebreide assortiment zijn bijna alle soorten zeer bedreigd of kwetsbaar voor uitsterven vanwege een combinatie van vernietiging van habitats, overbevissing en vervuiling (Luna en Torres 2012).

Er zijn geen soorten bekend die van nature voorkomen ten zuiden van de evenaar, hoewel pogingen tot steuraquacultuur worden ondernomen in Uruguay, Zuid-Afrika en andere plaatsen (Burtzev, 1999).

De meeste soorten zijn op zijn minst gedeeltelijk anadroom, spawnen in zoet water en voeden zich in voedselrijke, brakke wateren van estuaria of ondergaan significante migraties langs kustlijnen. Sommige soorten hebben echter een zuiver zoetwaterbestaan ​​ontwikkeld, zoals de steur van het meer (Acipenser fulvescens) en de Baikal-steur (A. baerii baicalensis), of zijn gedwongen door antropogene of natuurlijke inbeslagname van hun inheemse rivieren, zoals in het geval van sommige subpopulaties van witte steur (A. transmontanus) in de Columbia River (Duke et al. 1999) en de Siberische steur (A. baerii) in het Ob-bekken (Ruban 1999).

Evolutie

Acipenseriforme vissen verschenen ongeveer 200 miljoen jaar geleden in het fossielenbestand, rond het einde van het Trias, waardoor ze tot de oudste van de actinopterygische vissen behoren. Echte steuren verschijnen in het fossielenbestand tijdens het Boven Krijt. In die tijd hebben steuren opmerkelijk weinig morfologische veranderingen ondergaan, waardoor ze een informele status als levende fossielen hebben verdiend (Gardiner 1984; Krieger en Fuerst 2002).

Ondanks het bestaan ​​van een fossielenbestand, is de volledige classificatie en fylogenie van de steursoort moeilijk te bepalen, gedeeltelijk vanwege de grote individuele en ontogene variatie, waaronder geografische clines in bepaalde kenmerken, zoals rostrumvorm, aantal schubben, en lichaamslengte. Een verdere verwarrende factor is het eigenaardige vermogen van steuren om reproductief levensvatbare hybriden te produceren, zelfs tussen soorten die zijn toegewezen aan verschillende geslachten. Het brede scala van acipenseriden en hun bedreigde status hebben het verzamelen van systematische materialen bemoeilijkt. Deze factoren hebben onderzoekers in het verleden ertoe gebracht meer dan 40 extra soorten te identificeren die door latere werknemers werden afgewezen (Bemis et al. 1997). Het is nog onduidelijk of de soort in de Acipenser en grote steur geslachten zijn monofyletisch (afstammend van één voorouder) of parafyletisch (afstammend van vele voorouders) - hoewel het duidelijk is dat de morfologisch gemotiveerde verdeling tussen deze twee geslachten niet wordt ondersteund door het genetische bewijs. Er is een voortdurende inspanning om de taxonomische verwarring op te lossen met behulp van een voortdurende synthese van systematische gegevens en moleculaire technieken (Fontana et al. 2001; Krieger en Fuerst 2002).

Toepassingen

Zwarte Beluga kaviaarVrouwen verkopende steur bij een markt in Türkmenbaşy, Turkmenistan

Wereldwijd zijn steurvisserij van grote waarde, vooral als bron voor kaviaar, maar ook voor vlees.

Kaviaar is een luxe voedingsmiddel, bestaande uit bewerkte, gezouten, niet-bevruchte ree (rijpe eiermassa verkregen uit vis). Traditioneel verwijst de term kaviaar alleen naar reeën uit het wild steur in de Kaspische Zee en de Zwarte Zee (Davidson en Jaine 2006. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, kuit van vissen die niet behoren tot de Acipenseriformes-soorten (inclusief Acipenseridae of steur) stricto sensuen Polyodontidae of paddlefish) zijn geen kaviaar, maar "vervangers van kaviaar" (Catarci 2004). Dit standpunt wordt ook overgenomen door het Verdrag inzake de internationale handel in bedreigde in het wild levende dier- en plantensoorten (CITES 2002). Afhankelijk van het land is de term kaviaar echter ook gebruikt om de ree van andere vissen te beschrijven, zoals zalm, steelhead, forel, kluitvis en witvis. De zeldzaamste en duurste is van de beluga-steur die in de Kaspische Zee zwemt.

Vóór 1800 werden zwemblazen van steur (voornamelijk Beluga-steur uit Rusland) gebruikt als bron van vislijm, een vorm van collageen die historisch werd gebruikt voor het klaren van bier, als voorloper van gelatine, en om perkamenten te bewaren (Davidson 1999).

De joodse wet van Kasjrut, die alleen de consumptie van vis met schubben toestaat, verbiedt steur, omdat ze ganoïde schubben hebben in plaats van de toegestane ctenoïde en cycloïde schubben. Hoewel alle orthodoxe groepen het gebruik van steur verbieden, staan ​​sommige conservatieve groepen dit toe. Het theologische debat over zijn koosjer status kan worden teruggevoerd op 19e-eeuwse hervormers als Aron Chorin, hoewel het gebruik ervan al gebruikelijk was in Europese Joodse gemeenschappen (Lupovich 2010). Het blijft een high-end nietje van veel Joodse delicatessenwinkels en speciaalzaken.

Beschermingsstatus

Met 85% van de steursoorten die als met uitsterven bedreigd worden beschouwd, verklaarde de IUCN in 2010 dat steuren de meest bedreigde groep dieren zijn op de Rode Lijst van bedreigde soorten (IUCN 2010).

De combinatie van langzame groei, hoge leeftijd om te reproduceren, lange migraties, gevoeligheid voor omgevingscondities en de extreem hoge waarde die wordt toegekend aan volwassen, eierdragende vrouwtjes, maakt steur bijzonder kwetsbaar voor overbevissing, stroperij, watervervuiling en dammen van rivieren .

Soorten

Zoals hierboven opgemerkt, omvat de Acipenseridae-familie vier geslachten: Acipenser, Scaphirhynchus, pseudoscaphirhynchusen grote steur. Nelson (2006) plaatst de eerste drie geslachten in de Subfamilie Acipenserinae en de latere in de Subfamilie Husinae. Andere taxonomieën onderverdeelden de familie Acipenseridae in de subfamilies Acipenserinae, met de geslachten Acipenser en Huso, en Scaphirhynchinae, met de geslachten Scaphirhynchus en Pseudosaphirhynchus.

Een steur met korte neus (Acipenser brevirostrum)
  • Familie Acipenseridae Bonaparte, 1831
    • Geslacht Acipenser Linnaeus, 1758
      • Acipenser baerii J. F. Brandt, 1869
        • Acipenser baerii baerii J. F. Brandt, 1869 (Siberische steur)
        • Acipenser baerii baicalensis Nikolskii, 1896 (Baikal steur)
      • Acipenser brevirostrum Lesueur, 1818 (Shortnose steur)
      • Acipenser colchicus Marti, 1940 (Zwarte Zee steur)
      • Acipenser dabryanus A. H. A. Duméril, 1869 (Yangtze-steur)
      • Acipenser fulvescens Rafinesque (steur van het meer)
      • Acipenser gueldenstaedtii J. F. Brandt & Ratzeburg, 1833 (Russische steur)
      • Acipenser medirostris Ayres, 1854 (Groene steur)
      • Acipenser mikadoi Hilgendorf, 1892 (Sakhalin-steur)
      • Acipenser multiscutatus S. Tanaka (I), 1908 (Japanse steur)
      • Acipenser naccarii Bonaparte, 1836 (Adriatische steur)
      • Acipenser nudiventris Lovetsky, 1828 (Fringebarbel-steur)
      • Acipenser oxyrinchus Mitchill, 1815
        • Acipenser oxyrinchus desotoi Vladykov, 1955 (Golfsteur)
        • Acipenser oxyrinchus oxyrinchus Mitchill, 1815 (Atlantische steur)
      • Acipenser persicus Borodin, 1897 (Perzische steur)
      • Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758 (Sterlet)
      • Acipenser schrenckii J. F. Brandt, 1869 (steur van de Amoer)
      • Acipenser sinensis J.E. Gray, 1835 (Chinese steur)
      • Acipenser stellatus Pallas, 1771 (Starry steur)
      • Acipenser sturio Linnaeus, 1758 (Europese steur)
      • Acipenser transmontanus J. Richardson, 1836 (Witte steur)
    • Geslacht grote steur J. F. Brandt & Ratzeburg, 1833
      • Huso dauricus (Georgi, 1775) (Kaluga-steur)
      • Huso huso (Linnaeus, 1758) (Steur Beluga)
    • Geslacht Scaphirhynchus Heckel, 1835
      • Scaphirhynchus albus (Forbes & R. E. Richardson, 1905) (Pallid steur)
      • Scaphirhynchus platorynchus (Rafinesque, 1820) (Shovelnose-steur)
      • Scaphirhynchus suttkusi J. D. Williams & Clemmer, 1991 (Alabama steur)
    • Geslacht pseudoscaphirhynchus Nikolskii, 1900
      • Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi (Kessler, 1872) (Syr Darya steur)
      • Pseudoscaphirhynchus hermanni (Kessler, 1877) (Dwergsteur)
      • Pseudoscaphirhynchus kaufmanni (Kessler, 1877) (Amu Darya steur)

Notes

  1. ↑ R. Froese en D. Pauly, eds., Acipenseridae, Fishbase (2009). Ontvangen 15 augustus 2012.

Referenties

  • Anderson, R. 2002. Kortneussteur: Acipenser brevirostrum. Canadian Biodiversity Project. Ontvangen 15 augustus 2012.
  • Bemis, W. E., E. K. Findeis en L. Grande. 1997. Een overzicht van Acipenseriformes. Milieubiologie van vissen 48:25-71.
  • Berg, L. S. 1962. Zoetwatervissen van de U.S.S.R. en aangrenzende landenvol. 1, 4e editie. Jeruzalem: Israel Program for Scientific Translations Ltd. (Russische versie gepubliceerd 1948).
  • Burtzev, L. A. 1999. De geschiedenis van de mondiale steuraquacultuur. Journal of Applied Ichthyology 15(4-5): 325-325.
  • Carocci, F., C. Lagrange, V. Levavasseur en A. Yakimushkin. 2004. Steur (Acipenseriformes). In Wereldmarkten en industrie van geselecteerde commercieel geëxploiteerde watersoorten met een internationaal beschermingsprofiel, FAO Fisheries Circulaires - C990, FAO Corporate Document Repository, Fisheries and Aquaculture Department. Ontvangen op 15 augustus 2012. Ontvangen op 15 augustus 2012.
  • CITES. 2002. Caviar: Processed Roe of Acipenseriformes Species. Bijlage 1 - CITES-richtlijnen voor een universeel etiketteringssysteem voor de handel in en identificatie van kaviaar. In Resolutie Conf. 12.7 - Behoud van en handel in steuren en peddelvissen, Twaalfde vergadering van de conferentie van de partijen, Santiago (Chili), 3-15 november 2002.
  • Clover, C. 2004. Het einde van de lijn: hoe overbevissing de wereld verandert en wat we eten. Londen: Ebury Press. ISBN 0091897807.
  • Davidson, A. 1999. Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press. ISBN 0192115790.
  • Davidson, A. en T. Jaine. 2006. The Oxford Companion to Food. Oxford Universiteit krant. ISBN 0192806815. ISBN 9780192806819.
  • Duke, S., P. Anders, G. Ennis, R. Hallock, J. Hammond, S. Ireland, J. Laufle, R. Lauzier, L. Lockhard, B. Marotz, V. L. Paragamian en R. Westerhof. 1999. Herstelplan voor de witte steur van Kootenai River (Acipenser transmontanus). Journal of Applied Ichthyology 15(4-5): 157-163.
  • Fontana, F., J. Tagliavini en L. Congiu. 2001. Steurgenetica en cytogenetica: recente vorderingen en perspectieven. Genetica 111: 359-373.
  • Frimodt, C. 1995. Geïllustreerde meertalige gids voor 's werelds commerciële koudwatervis. Oxford, Engeland: Fishing News Books, Osney Mead. OCLC 4669435183.
  • Gardiner, B. G. 1984. Steuren als levende fossielen. Pagina's 148-152 in N. Eldredge en S. M. Stanley, eds. Levende fossielen. New York: Springer-Verlag. ISBN 0387909575.
  • Krieger, J. en P. A. Fuerst. 2002. Bewijs voor een vertraagde snelheid van moleculaire evolutie in de Orde Acipenseriformes. Moleculaire biologie en evolutie 19:891-897.
  • Krykhtin, M. L. en V. G. Svirskii. 1997. Endemische steuren van de Amoer: Kaluga, Huso dauricusen Amur steur, Acipenser schrenckii. Environ. Biol. Vis. 48(1/4):231-239.
  • Internationale Unie voor natuurbehoud (IUCN). 2010. Steur meer kritisch bedreigd dan enige andere groep soorten. IUCN. Ontvangen 12 augustus 2012.
  • Luna, S. M. en A. G. Torres. 2012. Huso huso (Linnaeus, 1758), Beluga. Fishbase. Ontvangen op 12 augustus 2012.
  • Lupovich, H. 2010. Joden en jodendom in de wereldgeschiedenis. New York: Routledge ISBN 0203861973.
  • Nelson, J. S. 2006. Fishes of the World4e editie. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. ISBN 0471250317.
  • Ruban, G. I. 1999. De Siberische steur Acipenser baerii Brandt: Structuur en ecologie van de soorten. Moskou: GEOS. 235 pp (in het Russisch).
  • Stemple, D. L. 2005. Structuur en functie van het notochord: een essentieel orgaan voor de ontwikkeling van akkoorden Ontwikkeling 132: 2503-2512. Ontvangen 26 juli 2012.
  • Wood, G. L. 1982. Het Guinness Book of Animal Facts and Feats. Enfield, Middlesex: Guinness Superlatives. ISBN 9780851122359.
  • Zolotukhin, S. F. en N. F. Kaplanova. 2007. Verwondingen van zalm in de Amoer en het estuarium als een index van de volwassen vissterfte in de periode van zeemigraties. NPAFC technisch rapport nr. 4.

Bekijk de video: Klaas vangt een hele grote steur! Big Fish Klaas (Mei 2021).

Pin
Send
Share
Send