Ik wil alles weten

Kantaloepa

Pin
Send
Share
Send


kantaloepa (ook cantaloup en cantalope) is de gemeenschappelijke naam die wordt gebruikt voor twee soorten muskmelon (cultivars van Cucumis melo), een soort in de bloeiende plantenfamilie Cucurbitaceae (een familie die bijna alle meloenen en pompoenen omvat). De twee variëteiten genaamd meloen zijn Cucumis melo var. Reticulus (het ras dat voornamelijk in de Verenigde Staten wordt gebruikt), en Cucumis melo var. cantalupensis (het ras wordt voornamelijk in Europa en Azië geteeld).

Naast het bevredigen van fysieke behoeften van het menselijk lichaam met hun voedingswaarde, bieden cantaloepen ook vreugde aan mensen met hun rijke smaak en unieke textuur. Menselijke creativiteit heeft de wilde soort genomen, gekweekt en vele nieuwe variëteiten ontwikkeld, met verschillende smaken, texturen en kleuren.

De verbondenheid van de natuur wordt weerspiegeld in de reproductie van de meloen, die een symbiotische relatie met bestuivende bijen inhoudt, die voedsel ontvangen in ruil voor het bestuiven van de bloemen.

Overzicht en beschrijving

De voorwaarde meloen verwijst naar de vele cultivars van Cucumis melo, en is een van de bredere groep vruchten die worden geteeld en verhandeld als meloenen. Het is een bijkomende vrucht van een type dat botanici een valse bes noemen. De gevarieerde geproduceerde cultivars zijn verdeeld in meerdere cultivargroepen. Twee hiervan zijn:

  • Cantalupensis-groep. Dit omvat de Europese "meloen" met een ruwe en wratige huid, niet gesaldeerd. Deze meloen wordt niet in Noord-Amerika gekweekt.
  • Reticulatus Groep. Dit omvat de "gesaldeerde meloen", "wintermeloen" en "Noord-Amerikaanse" meloen. "Andere veel voorkomende namen zijn de" nootmuskaatmeloen "en" Perzische meloen. "" Meloen "wordt soms ook in het bijzonder gebruikt om naar dit type te verwijzen Dit zijn de meest populaire meloenen die in de handel worden geteeld Cucumis melo melo var. cantalupensis door sommige auteurs.

Kantaloepen zijn meestal 15-25 centimeter lang en zijn enigszins langwerpig, hoewel niet zo langwerpig als watermeloenen. Zoals alle meloenen, groeien cantaloepen het beste in zandige, goed beluchte, goed bewaterde grond die vrij is van onkruid.

De Europese meloen, Cucumis melo cantalupensis, heeft een licht geribbelde, lichtgroene schil die er heel anders uitziet dan de Noord-Amerikaanse meloen. Het heeft een hardere schil en diepe aderen.

De Noord-Amerikaanse meloen, Cucumis melo reticulatus (of C. melo melo var. cantalupensis), komt veel voor in de Verenigde Staten en in sommige delen van Canada. Het heet reticulatus vanwege de netachtige (of netvormige) huidbedekking. In sommige delen van Australië en Nieuw-Zeeland wordt het meestal genoemd rockmelon vanwege het rotsachtige uiterlijk van de schil van de vrucht. Het is een ronde meloen met stevig, oranje, matig zoet vruchtvlees en op volwassen leeftijd een dunne netvormige lichtbruine of bruine schil (onrijp is groen). Er bestaan ​​variëteiten met roder en geler vruchtvlees, maar komen niet vaak voor en worden niet zo smaakvol beschouwd als de meer gebruikelijke variëteit.

Oorsprong

De cantaloupe is vernoemd naar de gemeente Cantalupo in Sabina, in de Sabine Hills bij Tivoli, Italië, een zomerresidentie van de paus. Het werd oorspronkelijk rond 1700 gekweekt uit zaden uit Armenië, een deel van het thuisland van meloenen.

De meest genoten variëteit van Europese meloen is de Charentais, bijna uitsluitend in Frankrijk verbouwd. Paus Innocentius XIII (1721-1724) zou een port aperitief hebben genoten van portwijn uit een gedeeltelijk uitgeholde meloen.

Kantaloepen werden voor het eerst geïntroduceerd in Noord-Amerika door Christopher Columbus tijdens zijn tweede reis naar de Nieuwe Wereld in 1494. De W. Atlee Burpee Company ontwikkelde en introduceerde de "Netted Gem" in 1881 van variëteiten die vervolgens in Noord-Amerika groeiden.

Productie en gebruik

Kantaloepen te koop in Japan voor elk 2800 yen.

Voor commerciële aanplant van Cucumis melo reticulatus, het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt ten minste één bijenkorf honingbijen per hectare (4.000 m² per bijenkorf) aan voor bestuiving. Goede bestuiving is essentieel, niet alleen voor het aantal geproduceerde vruchten, maar ook voor het suikergehalte van deze vruchten.

Een rijpe Noord-Amerikaanse meloen heeft een muskachtige zoete geur aan het stengeluiteinde van de meloen. Een geurloze is waarschijnlijk ook smaakloos. Het bleekoranje vruchtvlees is extreem zoet en sappig (Herbst 2001).

Meloen wordt normaal gesproken gegeten als vers fruit, als salade of als dessert met ijs of vla. Meloenstukken verpakt in prosciutto zijn een bekende moderne antipasto.

Omdat het oppervlak van een meloen schadelijke bacteriën kan bevatten - met name salmonella (NSW 2006) - is het altijd een goed idee om een ​​meloen grondig te wassen voor het snijden en consumeren. Optimale bereidingsprocedures omvatten desinfectie met een fijne nevel van ethanol aan de buitenkant van het fruit, maar dit wordt zelden uitgevoerd (buiten professionele faciliteiten) vanwege de relatieve niet-beschikbaarheid (voor de gemiddelde consument) van ethanol die niet wordt gemengd met methanol (spiritus) of sporen van benzeen (ethanol "laboratoriumkwaliteit" 100%).

Cantaloepen zijn een goede bron van vitamine C, kalium en bètacaroteen, een voorloper van vitamine A.

Cantaloepen zijn ook een bron van polyfenol-antioxidanten, chemische stoffen waarvan bekend is dat ze bepaalde gezondheidsvoordelen bieden aan het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem. Van deze chemicaliën is bekend dat ze de vorming van stikstofmonoxide reguleren, een belangrijke chemische stof bij het bevorderen van de gezondheid van het endotheel en het voorkomen van hartaanvallen.

Referenties

  • Herbst, S. T. 2001. De metgezel van de nieuwe voedselliefhebber: uitgebreide definities van bijna 6000 eet-, drink- en culinaire termen. Barron's kookgids. Hauppauge, NY: Barron's educatieve serie. ISBN 0764112589.
  • Geïntegreerd taxonomisch informatiesysteem (ITIS). 2007. Cucumis melo L.: Taxonomisch serienummer. 22362. HET IS. Ontvangen 19 augustus 2007.
  • Mabberley, D. J. 1987. Het plantenboek. Een draagbaar woordenboek van de hogere planten. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0521340608.
  • New South Wales Government (NSW). 2006. Toename van salmonella mogelijk gekoppeld aan rockmeloenen. NSW Ministerie van Volksgezondheid 26 oktober 2006. Teruggevonden op 19 augustus 2007.

Bekijk de video: Cantaloupian Sample (Augustus 2021).

Pin
Send
Share
Send